Получите все материалы CNews по ключевому слову
Пищевая промышленность Алкоголь Алкогольные напитки Вино Виноделие
- Алкотестер - алкометр, алкомер - Алкозамок
- Вино очищает мозг. Сотрудники Копенгагенского университета пишут, что умеренные дозы вина помогают работать мусороуборочной системе мозга, задача которой выводить из мозга разнообразный биохимический мусор: продукты метаболизма, испорченные молекулы, и т. д.
- Фразу «Вино – милое дитя, оно же – правда» приписывают Алкею, творившему на рубеже VII – VI веков до нашей эры. За Алкеем ее повторил в XIV книге «Естественной истории» Плиний Старший: «По пословице – истина в вине». Древнеримский писатель-энциклопедист хотел подчеркнуть, что вино развязывает языки, и тайное выходит наружу. Суждение Плиния Старшего подтверждает, кстати сказать, русская народная мудрость: «Что у трезвого на уме, то у пьяного на языке». Но в погоне за красным словцом, Гай Плиний Секунд и обрезал пословицу, которая на латыни длиннее и означает совсем иное. «In vino veritas, in aqua sanitas», то есть в вольном переводе с латыни «Истина, может, и в вине, но здоровье – в воде».
- Энотерапия — лечение заболеваний непосредственным приёмом вина внутрь.
Правда ли, что стакан вина перед обедом способствует пищеварению?
«Полезные» свойства приписываемые алкогольным напиткам часто имеют оправдательный характер для употребления алкоголя у населения и закладывают ошибочные мысли в отношении потребления алкоголя, что в свою очередь, способствует увеличению количества больных алкоголизмом. Алкоголь вне зависимости от крепости, принятый натощак, поражает слизистую желудочно-кишечного, а при регулярном употреблении оказывает токсическое действие на органы и системы. Любая доза алкоголя наносит вред организму.
Какие химикаты содержатся в вине?
"Правильные" химикаты в вине — это те, которые являются естественным продуктом виноделия или осознанно добавляются в вино производителем для улучшения его стабильности, вкусовых качеств, других потребительских свойств. Это, например, метанол, кислоты, сорбаты. Содержание таких веществ в вине строго регламентируется законами и строго контролируется во всех винодельческих странах и при импорте. "Неправильные" компоненты — это те, которых не должно быть, но они появляются в вине по разным причинам: загрязнение почвы и воды в местах произрастания винограда, обработка винограда различными веществами (например, пестицидами), деградация технологического оборудования при производстве вина и многое другое.
Какие именно вещества добавляют в вино?
Сульфиты (диоксид серы, SO₂) — их добавляют для консервации, чтобы предотвратить окисление и рост бактерий. Для большинства людей они безопасны, но не для аллергиков и астматиков. Микотоксины (например, охратоксин А) попадают при заражении винограда плесневыми грибами — охратоксин А является потенциальным канцерогеном. Тяжелые металлы (например, свинец, кадмий) появляются из загрязнённой почвы или старого оборудования — хроническое накопление тяжелых металлов опасно для печени, почек, нервной системы.
Как защитить себя от воздействия вредных веществ в вине?
Универсального рецепта, как избежать встречи с такими компонентами, нет. В целом, имеет смысл быть внимательными при выборе продукта и ориентироваться на вино из экологически чистых регионов, прошедшее жёсткий производственный контроль.
Чем особенно опасно вино, купленное с рук? В Роскачестве говорят о риске метанола и сивушных масел.
Метанол и сивушные масла – естественные побочные продукты процессов брожения винного материала, но при правильном проведении процесса в конечном продукте они присутствуют в микроскопическом количестве. Проблемой домашних вин могут быть нарушения процесса брожения и, как следствие, повышенное содержание тех или иных веществ в вине. Вкупе с отсутствием контроля за содержанием нежелательных примесей употребление таких вин потенциально опасно для здоровья.
Какие первые признаки отравления метанолом или суррогатным алкоголем?
Общие признаки отравления, как правило, сходны. Это симптомы интоксикации: повторная рвота, тошнота, боли в эпигастральной зоне, психомоторное возбуждение, головокружение. В любом случае необходимо немедленно обратиться к врачу. В случае отравления прогноз и последствия напрямую зависят от оперативности оказания профессиональной помощи.
Можно ли отличить качественное вино от подделки «на глаз»?
Определение качества напитка «на глаз» может дать результат только в случае каких-то совсем уж явных отклонений от нормы. Если напиток мутный, с резким специфическим запахом, то очевидно, что употреблять его нельзя. Но большинство достаточно опасных примесей в вине «на глаз» определить невозможно. Напиток с, например, повышенным содержанием метанола визуально ничем не будет отличаться от качественного напитка.
Виноделы 1977г.
Василенко Наталия Васильевна (1933 - 1994)
Обложка книги «Виноградарство и виноделие Азербайджанской ССР», 1962
Плакат «Русское игристое вино», 1980-е
Союзплодоимпорт
«СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ - ЛУЧШЕЕ ВИНОГРАДНОЕ ВИНО!»
Н. Мартынов, 1952 год.
СОБЫТИЯ
| 09.12.2025 |
Сеть винотек «Вино и Виски» внедрила систему управления лояльностью на базе продукта «1С-Рарус»
В сети винотек «Вино и Виски» внедрена система управления лояльностью. Современные цифровые инструменты позволили улучшить взаимодействие с клиентами и увеличить продажи. За полгода средний чек вырос на 30%. О |
|
| 30.07.2024 |
В «Авито» посчитали, сколько стоит отдых в «винных» регионах России
который упростит винный туризм в стране. «Авито Путешествия» и «Авито Услуги» изучили, как обстоят дела с посуточной арендой жилья, предложением экскурсий и поездок с водителем в июле 2024 г. в семи «винных» регионах. Об этом CNews сообщили представители «Авито». Выбор посуточного жилья в локациях с развитым винным туризмом за год сильно увеличился. По сравнению с июлем 2023 г. сильнее всег |
|
| 10.06.2024 |
Маркетплейс Vino.Ru запустил «цифрового сомелье» на основе нейросети YandexGPT
области машинного обучения. В обучении версии модели для «Винтеллекта» участвовали профессиональные сомелье. Сервис уже доступен в Telegram, а в ближайшее время заработает и на сайте маркетплей |
|
| 05.06.2024 |
ПСБ выпустил первые в России цифровые права от винодельни
Права на вино Презентация нового инвестиционного инструмента и продажа первых цифровых активов от вино |
|
| 12.08.2022 |
Нейросеть-сомелье успешно тестирует вина и требует так же мало энергии, как человеческий мозг
тацию вин: перед ней был набор из 30 незнакомых ей напитков. Система быстро прошла тест с точностью 95,3% — она допустила только две ошибки. Это очень высокий результат. Конечно, это не означает, что сомелье теперь заменят роботы. Цель исследования была совсем иной: ученые ищут технологии и методы для обучения ИИ с меньшими затратами энергии и времени. Анализируя различные характеристики ви |
|
| 12.12.2012 |
Вышла новая версия винного мобильного приложения iSimple
Компания Simple запустила обновленную версию мобильного сомелье iSimple — приложения для iPhone, при помощи которого можно выбрать наиболее подходяще |
|
| 03.02.2011 |
Красное вино продлевает молодость
особенности богатых антиоксидантами, является своего рода профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. На первом месте в этой «карте вин» находится содержащее большое количество полифенолов красное вино. Исследователи Бостонского университета решили проанализировать влияние полифенолов красного вина на возрастное ухудшение состояния сосудов и снижение физических возможностей крыс. Они оце |
|
| 07.10.2008 |
Красное вино эффективно предохраняет от развития рака лёгких
ание затронуло группу из 84170 человек в возрасте от 45 до 69 лет. Всего в этой группе в период 2002-2003 гг. было выявлено 210 случаев рака лёгких. Исследование показало, что у употреблявших красное вино риск развития рака лёгких снижался – примерно на 2% в расчете на 1 стакан вина в месяц. По другим видам алкоголя (пиво, белое вино, крепкие напитки) значимых тенденций выявить не уд |
|
| 18.04.2008 |
Вино защитит от слабоумия в старости
основаны на опросе 1458 женщин, которые были включены в длительное популяционное исследование, начатое в 1968 г. При периодических медицинских обследованиях испытуемых спрашивали, как часто они пили вино, пиво и крепкие напитки, при этом в ответе можно было выбрать один из семи вариантов - от "никогда" до "ежедневно". Через 34 года после первого опроса у 162 женщин был поставлен диагноз "с |
|
| 24.03.2008 |
Винный шкаф: храним вино правильно
и регулярно находят глиняные кувшины, на которых написаны имя виноградаря, виноградник и год, когда вино было разлито, — прообраз современных этикеток. Но первыми, кто освоил технологию выдержк |
|
| 07.03.2008 |
Amazon начал продавать вино американцам
Онлайн-магазин Amazon вчера, 6 марта, объявил о том, что начинает продавать вино через Сеть для пользователей из США. По словам представителей Amazon, экспансия на рынок торговли вином позволит компании увеличить свои доходы и расширить ассортимент товаров для покупки |
|
| 29.11.2007 |
Красное вино: новый способ лечения диабета
Невзирая на все негативные аспекты употребления алкоголя, медициной установлено, что красное вино полезно по крайней мере в двух случаях: при стенокардии и ожирении. Также лабораторные исследования показали, что красное вино содержит небольшое количество вещества под названием р |
|
| 17.09.2007 |
Вино помогает в поиске полезных ископаемых
ства, содержащиеся в вине и мягких алкогольных напитках, хорошо растворяют частицы некоторых металлов, поэтому могут применяться для исследований минеральных образований на содержание в них металлов. Вино пригодно для обнаружения серебра, цинка, меди и никеля. Нобль говорит: «Во многих случаях сравнение показало преимущество вина перед дорогими коммерческими растворителями, используемыми дл |
|
| 17.08.2007 |
Молодое вино вызывает аллергию
Осиный яд, попавший в вино или виноградный сок, может стать причиной сильнейших аллергических реакций, вплоть до анафилактического шока. К такому выводу пришли исследователи из клиники Рио Ортега в г. Вальядолиде, И |
|
| 29.03.2007 |
Разработано вино переменного цвета
На выставке Винария-2007, открывшейся 28 марта 2007 года в международном выставочном центре города Пловдива, представлено первое в своем роде вино-"хамелеон" - вино, которое меняет свой цвет с каждым новым урожаем. "Винария" — самая масштабная специализированная выставка в области виноделия не только в Болгарии, но и в Централ |
|
| 15.02.2007 |
Вино Орфея может возродиться
изи древнего храма, находящегося в горах - в радиусе десятков километров вокруг виноград в нашу эпоху не культивируется. По мнению специалистов, из него, вероятно, производилось древнее прославленное вино фракийцев "зелой". По основным химическим показателям, сообщает Dnes Plus, лоза из Татула принадлежит к европейским сортам винограда. Вино из него по своим характеристикам отдаленно |
|
| 30.11.2006 |
Ученые установили, какое вино полезнее всего для сердца
Как сообщает Newscientist, исследования британских ученых помогли установить, что наиболее полезно для сердца красное сухое вино из юго-западной Франции. Роджер Кордер (Roger Corder) из медицинской школы Куин Мэри в Лондоне и его коллеги проводили эксперименты на культуре эндотелиальных клеток кровеносных сосудов. Ц |
|
| 30.11.2006 |
Ученые установили, какое вино полезнее всего для сердца
Как сообщает Newscientist, исследования британских ученых помогли установить, что наиболее полезно для сердца красное сухое вино из юго-западной Франции. Роджер Кордер (Roger Corder) из медицинской школы Куин Мэри в Лондоне и его коллеги проводили эксперименты на культуре эндотелиальных клеток кровеносных сосудов. Ц |
|
| 07.09.2006 |
Робот-сомелье поможет выбрать вино
думали за последние годы — робот-собака, робот-кошка, робот-футболист. Теперь на очереди робот-сомелье. Человеку неискушенному подчас трудно разобраться в огромном разнообразии вин, предла |
|
| 07.09.2006 |
Робот-сомелье поможет выбрать вино
думали за последние годы — робот-собака, робот-кошка, робот-футболист. Теперь на очереди робот-сомелье. Человеку неискушенному подчас трудно разобраться в огромном разнообразии вин, предла |
|
| 15.11.2001 |
Аукцион eBay предложит вино своим посетителям
законодательства продажа вина не будет осуществляться жителям более 30 штатов. Тем не менее, уже сейчас в винной секции eBay предлагается 213 наименований элитных вин, а также сопутствующих товаров - винных стоек, штопоров и т.д. На продажу также уже выставлен и один коллекционный образец - бутылка "Монтичелло каберне совиньон" урожая 1986 г. При этом следует отметить, что для российского р |
Короткая ссылкаОбработан архив публикаций портала CNews.ru c 11.1998 до 05.2026 годы.
Ключевых фраз выявлено - 1439491, в очереди разбора - 728675.
Создано именных указателей - 193986.
Редакция Индексной книги CNews - book@cnews.ru
Читатели CNews — это руководители и сотрудники одной из самых успешных отраслей российской экономики: индустрии информационных технологий. Ядро аудитории составляют топ-менеджеры и технические специалисты департаментов информатизации федеральных и региональных органов государственной власти, банков, промышленных компаний, розничных сетей, а также руководители и сотрудники компаний-поставщиков информационных технологий и услуг связи.
