Здравоохранение Холестерин холестерол cholesterol

Что важно оценивать при риске атеросклероза?
Когда мы говорим о риске атеросклероза, важно оценивать не общий холестерин, а баланс его транспортных форм: Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — условно «плохие». Они доставляют холестерин от печени к тканям. При избытке они могут «застревать» в стенках артерий, формируя бляшки. · Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — условно «хорошие». Они работают как «мусорщики», забирая избыток холестерина из сосудов и возвращая его в печень для утилизации. Триглицериды (ТГ) — форма хранения жиров в организме. Их высокий уровень — независимый фактор риска.

Почему трансжиры считаются наиболее вредными?
Трансжиры (гидрогенизированные жиры) — абсолютный лидер по вредности. · Что это: Искусственно модифицированные растительные масла, которые становятся твердыми. Они не только повышают ЛПНП, но и снижают ЛПВП и вызывают системное воспаление, повреждающее сосуды. · Где содержатся: Маргарины, спреды, дешевая выпечка (печенье, круассаны), картофель фри, чипсы, продукты во фритюре, некоторые виды попкорна и конфет. Читайте этикетки: «частично гидрогенизированные жиры» — это сигнал опасности.

Как влияют насыщенные жиры на уровень холестерина?
Насыщенные жиры (при избыточном потреблении). Механизм: Стимулируют печень производить больше собственного холестерина. Источники: Жирные сорта красного мяса (свинина, баранина, говяжья грудинка), сало, сливочное масло, пальмовое и кокосовое масло, жирные молочные продукты (сыры >30%, сливки, сметана). Важно: Полностью исключать их не нужно (они участвуют в синтезе гормонов), но их доля не должна превышать 7-10% от суточной калорийности.